Corvallis es un gran destino sin gluten
Viajar con restricciones dietéticas y necesidades alimentarias especiales siempre es un desafío, especialmente si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Corvallis, Oregón, ofrece comidas sin gluten, comida para llevar, compras y bebidas artesanales.
“Las personas que viajan en Corvallis tienen suerte por varias razones”, dijo Nadine Grzeskowiak, RN, BSN, CEN. "Tenemos algunos restaurantes sin gluten 100% realmente buenos".
Grzeskowiak es conocido en todo el valle de Willamette como el RN sin gluten. Durante décadas ella Entrenó a personas con enfermedad celíaca y los ayudó a encontrar el camino de regreso a la salud a través de un estilo de vida libre de gluten. Como profesional de la salud, persona con enfermedad celíaca y ávida viajera, conoce íntimamente los desafíos de viajar sin gluten. Compartió algunas ideas e ideas para los viajeros.
(Recuerde que todo lo que publicamos es puramente información o ideas, nada en este artículo reemplaza el consejo médico).
Sin gluten para llevar
Aunque Corvallis tiene excelentes opciones de compras y comidas sin gluten, Grzeskowiak recomienda que cualquier persona que siga una dieta sin gluten lleve sus propios refrigerios mientras viaja y en general.
Grzeskowiak recomienda esto “para que no sientas que te vas a morir de hambre o no llegues al punto de entrar en pánico sobre lo que vas a comer. Siempre tenga una copia de seguridad”.
Esto es especialmente importante cuando se viaja, ya sea por carretera o por avión a su destino.
A lo largo de sus años entrenando a pacientes y clientes, aprendió a descubrir el encuentro oculto de las personas con gluten. A veces, alguien con enfermedad celíaca que fue muy disciplinado en sus elecciones dietéticas todavía experimenta reacciones al gluten.
Algunas de las fuentes ocultas de gluten incluyen potencialmente cosméticos, productos para el cuidado personal y, sorprendentemente, artículos como vasos, pajitas o cubiertos compostables. Las listas de ingredientes no son estándar para estos productos como lo son para los alimentos. Incluso descubrió que algunas marcas de papel higiénico son un posible culpable.
Grzeskowiak recomienda traer su propia taza de café de viaje y artículos de tocador solo para estar seguro. (Sin embargo, debido a las restricciones relacionadas con el COVID-19, a veces el personal de las cafeterías no puede llenar los vasos de viaje).
Ella sugiere que, cuando sea posible, haga su propio café o té. Fernwood Circle Guest Houses ofrece café y té de autoservicio junto con cafeteras.
El podcast Gluten Free RN de Grzeskowiak incluye un episodio sobre “Viajar con seguridad con una dieta sin gluten o paleolítica.”
Elegir un alojamiento saludable
Elija un alquiler de vacaciones que incluya una cocina o una pequeña cocina.
Tanto Grzeskowiak como el Fundación de la Enfermedad Celíaca Recomendamos hospedarse en un alojamiento que incluya su propio refrigerador y área de preparación de alimentos.
Dado que Fernwood Circle Guest Houses son casas independientes, cada una incluye una cocina pequeña o una cocina completa. Nuestras casas se limpian a fondo y se airean entre invitados. También proporcionamos artículos de desayuno de autoservicio a nuestros huéspedes. Infórmenos antes de su llegada sobre su dieta sin gluten y cualquier otro requisito dietético para que podamos proporcionarle alimentos nutritivos que satisfagan sus necesidades.
Cuando Grzeskowiak viaja, a menudo trae sus propias cucharas de madera, tablas de cortar e incluso su propio molde para panqueques o pasta.
“A veces llevo mi propia sartén porque la pasta realmente es una de esas cosas que son difíciles de limpiar. Si agregas harina al agua, se hace una pasta”.
Aunque su alquiler estará impecable, smencionó que las esponjas pueden ser una fuente de contaminación cruzada, por lo que ella siempre usa una esponja nueva para limpiar superficies como las perillas de las puertas y la puerta del refrigerador.
Comida para llevar y comer sin gluten en Corvallis
Muchos restaurantes del área de Corvallis ofrecen elementos de menú sin gluten o sin trigo, pero no todos se consideran "seguros para celíacos" cuando siguen el protocolo necesario para evitar cuidadosamente la contaminación cruzada. Aquí hay algunas opciones, y puede elegir según su propia sensibilidad personal.
Esta guía no es exhaustiva, por lo tanto, pregunte al personal sobre sus protocolos de preparación de alimentos, los ingredientes utilizados y cualquier otra cosa. En caso de duda, déjalo fuera.
Grzeskowiak ofrece algunas recomendaciones de restaurantes. Además, Katherine Cleland, residente de Corvallis desde hace mucho tiempo y comedora sin gluten, también ofreció algunas recomendaciones basadas en su experiencia pasada y sus vínculos con la comunidad. Por favor llame a las instalaciones y compruébelo usted mismo.
Desayuno almuerzo y cena:
Tanto Grzeskowiak como Cleland recomiendan con entusiasmo "Eats and Treats" en Philomath, Oregón, un establecimiento exclusivo sin gluten. . Eats and Treats ofrece un menú completo de especialidades sin gluten, que incluyen barbacoa sin gluten, papas fritas, galletas con chispas de chocolate y deliciosos postres. Los favoritos incluyen tacos Tri-Tip y pescado frito cuando se sirve. Consulte su menú en línea para conocer las ofertas semanales. Grzeskowiak describió su "plato de autor" como el cerdo desmenuzado sin salsas adicionales y mitad y mitad papas fritas sin condimentos ni sal adicionales.
Grzeskowiak también recomendó Taco Vino en el centro de Corvallis. Usan exclusivamente tortillas de maíz y todo su menú es libre de gluten (excepto la cerveza).
Tarntip, un restaurante tailandés en Monroe Avenue, cerca del campus de la Universidad Estatal de Oregón, tiene elementos de menú sin gluten preparados en una parte dedicada de su cocina y dicen que pueden preparar cualquier plato de su menú sin gluten a pedido. Los platos recomendados incluyen su anacardo gai, pollo con anacardo, sopa de pollo con coco y pad thai.
Grzeskowiak dijo que Queen's Chopstick, un restaurante chino cerca de Winco, ofrece opciones de menú sin gluten. A ella le gusta especialmente el curry de mariscos.
Para aquellos que realizan excursiones de un día a la costa de Oregón, Grzeskowiak sugirió visitar la "Casa del cangrejo" en Depoe Bay, que es un restaurante dedicado a los mariscos sin gluten. Kam Meng es un restaurante chino en Newport, Oregón, que también ofrece opciones sin gluten.
Cleland recomienda Burgerville para aquellos que disfrutan de las hamburguesas, ya que ofrecen bollos sin gluten, usan una freidora dedicada y tienen un protocolo establecido.
Para aquellos que disfrutan de la pasta, Pastinis también ofrece opciones sin gluten y tiene un área dedicada a la preparación de alimentos.
Para una noche especial, Castor Cocina y Bar también ofrece deliciosas opciones.
Dulces:
Si buscas algo dulce, Corvallis' donas de benny (116 NW 3rd St) ofrece donas veganas sin gluten.
Eats and Treats tiene pasteles, galletas y pasteles Gf-Df y Nf para comer o para llevar.
Elija alimentos sin gluten con ingredientes enteros frescos como los tacos.
Cervecerías y Sidra, y por supuesto, Vinos
Si bien Grzeskowiak no estaba al tanto de ninguna cervecería sin gluten en Corvallis, 2 Towns Cider ofrece una variedad de sidras, hidromiel y seltzers duros hechos localmente que no contienen gluten. Recientemente adquirieron el hidromiel Nectar Creek. Entregan todas sus bebidas artesanales u ofrecen recogida en su sala de degustación. Por supuesto, los amantes del vino tienen muchas opciones en Willamette Valley.
Restaurantes que Grzeskowiak recomienda para salir a cenar en Corvallis o Philomath
- come y golosinas, 1644 calle principal, Philomath
- Taco Vino, 151 NW Monroe Ave, Corvallis
- Tarntip Cocina tailandesa, 2535 NW Monroe Ave, Corvallis
- palillos reinas Cocina china, 2329 NW Kings Blvd, Corvallis
- Sidra 2 Pueblos, 33930 SE Eastgate Circle, Suite E, Corvallis
Opciones gastronómicas en la costa de Oregón cerca de Corvallis que Grzeskowiak recomienda
- casa del cangrejo restaurante de mariscos sin gluten, 118 Oregon Coast Hwy, Depoe Bay
- Restaurante chino Kam Meng, 4424 Oregon Coast Hwy, Newport
Opciones adicionales de Cleland:
- burguerville, 2300 NW 9th Street, Corvallis
- Pastini, 1580 NW 9th St., Corvallis
Encuéntrame Sin Gluten ofrece reseñas de restaurantes que han visitado otras personas que siguen una dieta sin gluten. Revisaron muchos de los favoritos locales que nuestros invitados y amigos también recomiendan.
Opciones de compra de comestibles sin gluten de Corvallis
Cleland describió a Trader Joe's en Corvallis como un "sueño absoluto" cuando se trata de obtener opciones de alimentos sin gluten. A menudo visita Market of Choice en busca de comida para llevar cuando está en la ciudad, con todos los ingredientes claramente etiquetados o que el personal servicial puede encontrar.
Grzeskowiak también recomienda First Alternative Coop, que es una cooperativa local de comestibles con dos sucursales. Agregó la advertencia de que la cooperativa es un gran lugar para encontrar alimentos sin gluten, sin embargo, no puede recomendar la comida preparada de su tienda de delicatessen.
Market of Choice y Natural Grocers son otras dos tiendas de comestibles en Corvallis que tienen una buena selección de productos sin gluten, según Grzeskowiak.
Recomendaciones de Cleland y Grzeskowiak para comprar comestibles:
- Trader Joe's, 1550 NW 9th St, Corvallis
- First Alternative Coop, 1007 SE 3rd St. o 2855 NW Grant Ave, Corvallis
- Mercado de elección, 922 NW Circle Blvd., Ste 110, Corvallis
- Tienda de comestibles naturales, 1235 NW 10th Street, Corvallis
Puesto de granja local sin gluten y más
Si está interesado en productos cultivados localmente y productos horneados sin gluten, entonces Granja intermediaVale la pena una visita. El equipo de Midway Farms se describe a sí mismo como "la única granja libre de gluten dedicada en Oregón". están ubicados en 6980 NW Carretera 20, en Albany.
Productos sin gluten
La siguiente galería de fotos muestra alimentos sin gluten que Nadine Grzeskowiak, RN, ha visto en los supermercados de Corvallis, incluido el Primera Cooperativa Alternativa y Mercado de elección.
Explicación
Otros recursos para viajes sin gluten:
- Encuéntrame Sin Gluten – Corvallis
- RN Sin Gluten
- Fundación para la Enfermedad Celíaca – Viajar sin gluten
La próxima vez que visite Corvallis, considere reservar alojamiento en una de las casas de huéspedes de Fernwood Circle. Cada alquiler de vacaciones es una casa independiente con su propia área de preparación de alimentos que va desde una pequeña cocina hasta una cocina completa.
